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Anna
aki yoshihara
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Vegie Cooking Artist
AirTropica主宰
やぎ座
"Happy and Healthy"
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Web:http://www.taolab.com
Mail:alohaaki@taolab.com
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2012年08月
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LivengFood Archive
■旬のもの

+旬のものを食べましょう!

旬のものは・・・
その季節に適した大自然からの恵み*
一等おいしくて〜たくさんのエナジーを含んでいて〜その季節の限定絶品!

*春〜・芽がふく季節 
フキノトウ,つくし・・チョット苦みがある山菜
クレソン,セロリ・・チョット癖のあるヤサイ
ブロッコリー,アスパラ・・花ヤサイ
メカブ,わかめ・・海草
いちご,キウイ・・ビビットな色の果物
個性的な香りをもつ春のたべものたち**

デトックスのはたらきの高い春は肝臓をケアしてあげたい季節
春の旬を楽しんで美しくいきましょう*


ah~~,,,そーいえば 海のものには旬があるけれど
【肉】って旬あったかな〜??
おっ!今が旬だねぇ〜”” 牛!??ってなふうに。。 

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Peace & Love* aki

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■シトラス天国!

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みかん〜金柑〜レモン〜甘夏〜ネーブル〜八朔〜
はるか〜サマーオレンジ〜清美〜イヨ柑〜夏みかん:)
1年中シトラスがバトンタッチしながら実をつける

今頃から5月位にかけてタワワに実のる
『『『ゴールデンオレンジ』』』 
温州みかんと柚子が自然交配しちゃった賜物*
小粒なこの柑橘は香りも味もまさに黄金**

   =高杉みかん園=
熱海と湯河原の間にある海を望むみかん園
お薬は1度だけ、、低農薬よ、と陽気で正直な看板奥さん

昨日は昼から都内へ。。
途中車を止め看板奥さんとおしゃべりに花咲く
水平線を眺めながら黄金柑をほおばる**
ここはシトラス天国!

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。** N'mahalo+aki

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■アロハサイ!

manaburgersのクルーに琉球からマナちゃんが来た〜*
ナイトジャスミンのレイと海葡萄 
そして 私の大好きなリリコイを持って*
Lilikoi《パッションフルーツ》天国の香りのするフルーツ
パカッと半分にわって口にはこんだ時にひろがる香りは トロピカルヘブン*

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ono"" aki

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■長い〜〜台湾

先週は“台湾素食”の市場調査で初渡台!
野菜や果物が長くて大きいのに驚く``@@!!
台湾の女の子達も足が長くてスタイルのいい子が多かった〜
こんな長〜いヤサイを食べているからかなぁ〜!??

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多謝!多謝!!
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aloha+aki

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■水曜日

ココ福岡はキャピタルから車でちょっとだけ走ると
キレイなキレイな所がたくさん、たくさんある+

****糸島郡志摩町****   
水曜日はほとんどココで過ごす*

海。花。風。緑。木。神社。人。土地。心地よい島
海で遊んだあとは〜
MOBILE TACOS屋さん〝HINODE〟
オーナークロちゃんの作る花束のようなタコスは幸せな気分になる
かじってしまうのががもったいない気持ちになるほどの花束タコス*
モリモリのヤサイとMANAいっぱいのフード*
ココロもからだもhappy♪”になった後
HINODEの目の前の海にHINOIRIする太陽を眺めながら
至福の時を過ごすのがお気に入りの水曜日*

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       + mobile kitchin HINODE +
>福岡県糸島郡志摩町大字桜井4168 野北ビーチ夕陽ヶ丘公園横パーキング内<

**************** * ******************** * ********************* * ***************

!!!今週末4.5.6の3日間にわたり開催する福岡のご機嫌なライブイベント
〝SUNSET LIVE〟もココ糸島の芥屋海岸*
ManaBurgerssunset stageでブースだしています
ふだんお店では食べられないスペシャルメニュー盛りだくさんです
オススメは『揚げバンズ』これは バリうまかぁ〜〜.○

N' Big Mahalo! +aki

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■タブレ!タブレ!Tabuleh!!!!

イタリアンパスリーをこんなにも山ほど
そして、こんなにも美味しくいただける料理はあるだろうか?
美しくおいしいレバノンのサラダ{ Tabuleh } * 

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たっぷりのイタリアンパスリーが手に入ると
今日も明日も毎日タブレ〜!!!
クルーのみんなも巻き込んで賄いはタブレ!

作り方はカンタン*
大きなボウルにオリーブオイルとナイフの背てバシッ#っとつぶしたニンニクひとかけ
果汁たっぷりのマイヤーズレモンをぎゅっ’と絞って
海塩と挽きたての黒胡椒をガリガリっ``’
クミンは軽く煎ってスパイスミルでゴツゴツ”ゴリゴリ””” ah~~いい香り*
ザクザク刻んだトマトとスライスしたオニオン。
もどしたバーガーウィードと
もりもり))パスリーにフレッシュ!ミント!
キッチンはさみと大きなスプーンでを使ってボウルの中で
チョキチョキ、まぜまぜ、、Ohー”” lovely*


たっぷりのイタリアンパスリーが手に入ったらぜひ!作ってみてください
きっと、明日も明後日も作りたくなりますよー♪”

バーガーウィードでなくクスクスでもokay!
フランスではクスクスを使うらしいですねっ*
キヌアや発芽玄米や粘りの少ない雑穀でアレンジしても
おいしいですよー**

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Healthy & Happy!!
Let's Eat Mana Bugers!!

N'aloha+aki

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■NONIとKOMBUCHA

ちょっと、グロテスクでパワフルなものが瓶の中で生きている
NONIとKOMBUCHA*
両方ともハワイ島からの密輸!?もの

今回のNONIは聖地からもいできた
ハワイ島の南にあるヘイアウ Honaunau
WaipioValleyのnoni
ビンに入れたっつぷり太陽の陽にあてるとエキスがにじみでる
ミラクルフルーツNONI>

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幾度も幾度もこのNONIに救われ〜エナジーを頂いている mahalo..
バランスが崩れていない時も満月の日にティースプーンに1つ
NONIを飲みたっぷりの水を飲む。●

もう1つはKOMBUCHA
ハワイ島に暮らすわたしの大好きなパワフル母達の1人ヨーコちゃんから
授かったマザーキノコ。ビンの中でもりもり育つ。
酵素たっぷりのこのKOMBUCHA。
欧米ローフーディストや健康好き!?が大好きな発酵ドリンク*
ヘルスストアーにはいろんな味のKOMBUCHAがボトル売りしている
発酵してアルコール化しているのでお酒に弱いあたしはこのkombuchaでほろ酔う○。
昔に紅茶キノコって名前で日本でも話題になってたなぁ〜
また、また、話題になるかな〜**

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マザーキノコ。ほしい方はお分けますよー!


Let'Eat ManaBurgers!!

N’mahalo nui!+aki

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■梅仕事

久しぶりの梅仕事*甘い香りに包まれる。○
今年は梅干し・梅酵素・梅醤油に梅味噌です*
また また、キッチンに瓶がふえました

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>Let's Eat ManaBurgers!</a>

N' love+aki

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■生きた水

『生きた水』が飲みたーーい!
なくなってしまったら死んでしまう順
① 酸素 ② 水 ③ 食物 
この順にとても大切なのね。

③の食物は都会にいても、田舎にいても良質な食べものは選べる
②と①はそうはいかない。。。
②のお水もペットボトルのどこそこの名水は手に入るが、、、
クリアーな酸素と生きた水は“そこ”にある。
“そこ”に暮らす人人は豊かだとつくずく感じる〜

>>「生きた水」とは加熱殺菌されていない清らかな水
朝のいっぱいに飲む水はこの生きた水が飲みたい!

2Lの水入れを2つもって愛車HONUを走らせる〜
 〜「佐賀県七山」〜
七山は七つのお山に囲まれた清々しい山間
ここに観音滝という滝が流れそこに湧き出る“観音水” 
目にいいと言われるこの生きた観音水 たっぷり頂きました♪*

2年前に唐津のビッグなロングボーダー西村さんに紹介してもらった
西村さんは「西村セーブアース」の代表
地球救命隊!?の1人ね* ManaBurgersの油もお願いしています*
この観音滝入り口にある ・十割手打ちそば 夢家・
山間に沈む夕陽の光と滝の音に包まれながら
店主とのお話はゆったりと時間が流れる

この日は良質な無くなったら死んでしまう順の①と②をたっぷりと頂いた
ありがとうございました* 
たっぷりのお水はみんなとシェアー みんな目がよくなるねっ*

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Let's Eat ManaBurgers!
N'mahalo+ aki


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■生きた水

またまた「生きた水」を汲みに
東区にある“香椎神宮”の近くに湧き出る「不老水」
お社の中の井戸から柄杓で汲みとる不老水は
時の大臣が天皇へお出しするお料理やご自分のお料理やお酒
を作るのにこの水を使っていたとされ 
このお方300歳以上の長寿だったとか〜〜
まさに!生水!って風味の不老水
けして清々しい感じではないがなんだか不老になりそう’’
300歳の長寿ならしてみたいな〜*西暦2310年か〜。。どんな地球だろう*

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Let'Eat MANABURGERS!

N'Love+aki

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■ ART OF NINJINと絵に描いたトマト

ほのぼの農園からニンジンいただく*

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今日はみかんとニンジンで“太陽のジュース”
ゴクゴク♪~~~ 気分はスコーンと晴れ上がる* ジュースハイ!!

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トマトは絵に描いたよう** * cute!

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芸術は爆発だー!

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先日の26日は岡本太郎氏100歳!happy~*


Let Eat Manaburgers!!

N'Aloha+aki

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■ RAW・BITE

発売してちょっとたちますが。。
【RAW・BITE 】
今までのRAW エナジーバーとはちょっとちがって
 All OrganicのNutsゴロゴロ@@""
SPICY LIME / COCONUT / CASHEW / RAW CACAOの4種類☆”

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“Simple,Honest,Healthy and Tasty”のコンセプトで立ち上げRAW FOOD社
このRAW BITEはじめての発注元はデンマーク軍 様々なテストをRAW BITEに課した後
携帯の軍用食として採用したとのコト。
体内血糖値を安定した状態に維持させて、エネルギーを長時間供給できるということ
欧米諸国のトップアスリート達の間でも愛用されているエナジバー*

アメリカを中心とした楽しくおいしいORGANIC商品を
私たちに届けてくれる= ALISHN OrganicCenter =これからも楽しくおいしい商品楽しみにしています〜

埼玉日高にあるアリサンカフェはどこか田舎のヘルスストアーに舞い込んでしまったような
川ぞいに面したSHOP&CAFE" 時間を忘れる心地のよいスペースです*** 
【RAW・BITE 】ISLAND VEGGEIでも売ってます♪
お近くで買えなくてもALISANの通販サイトで〜*テングフーズ*

LOVE ❧Hight EnergyFoods!!!
Aloha +anna

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■ 山椒

山椒の若葉「木の芽」独特な香りと辛味*
日本の代表的な香辛料
若葉・花・果実・果皮 それぞれの時期それぞれの香辛料になる
木はすりこぎに〜薬用にも用いる なんだかスパイスボックスのような木だ

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朝、近所の石垣の上からぴょこり顔だすやさしい緑の木の芽
摘むたびに清涼な香りにカラダが殺菌されるぅううう*

んっ”!? BALIのどこかで嗅いだなつかしいかおり。。。
なんだっけ、何の香りだっけ〜 ◯。と思い出せぬまま......

「テンペゴレン椎茸山椒素ソース」❤”
日本の香辛料なのにインドネシアな味 E'nak sekali〜*
これINDNESIAの人に食べてもらいたいわ〜**

>>シンプルな佃煮レシピ

    [山椒の佃煮]

// Ingredients
山椒の若葉(木の芽) 100g
醤油         40〜50g
本みりん       20g
水          適量


// Directions
①鍋のたっぷり湯を沸かし木の芽を入れ2分程ゆでて湯をきり
 2時間ほど冷水に晒してから ザルにあげる 
②鍋に①の木の芽とひたひたにつかる程度の水と調味料を入れて
 火にかけて弱火で煮詰めていく

*好みの清潔なビンにうつして冷蔵庫で保存 

Terimakasi + anna


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■ パパイヤパラダイス*

Hawaiiも只今MANGOシーズン60をこえるマンゴーの種類がここにはある*
Mexicoでもそうでしたが 鈴なりモギ放題!食べ放題! Mexicoではマンゴー天国でしたが
Love"Papaya なアタシはパラダイス!
ハワイにはStrawberry・Solo・Rainbow・Mexicanyellow などなど8種類ほどある
なかでも好きなStrawberry ❤” サンセットソロといわれ 
夕日のようなオレンジ色の甘くて香り高い種類です 
フルーツは南国の醍醐味です*日本に入ってきているのはソロ種
マンゴー パパイア リリコイ アップルバナナにアボカドー大満喫*
おうちに戻ったらクレンジングダイエットだわ〜

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mahalo nui +anna


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■ ORGANICO EN LOS CABOS

ヘルスストアーにファーム、食育、環境・・などを
ハイなテンションで伝えているスレンダーでパワフルな3児の母 KIM のお店“SIA TIKUVA”
ローカルにはまだまだだそうですが RAWのスィーツやココナッツの発酵ドリンク
北欧のおばさんが作るローアイテムもあり
写真の奥の白い屋根は蝶々ルーム 
たくさんの種類の蝶々がとびかわっているファンタジールーム
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サマーシーズンでファーマーズマーケットはお休み〜が多かったけど
週末はSAN JOSE もCABOもTODOS SANTOSも
ORGANICファーマーズマーケットをやっています*
“Journal del pacifico”というフリーマガジンに色々情報満喫!

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“MERCADO SANTA CALMELA” ココはジャンクな食材とナチュラルな食材が半分半分で売っているナチュラルジャンク!?なストアー。お菓子もジュースも調味料も両方が選べるマーケット。ナチュラルものはRAW FOODも地元産も品数も豊富*ココ楽しかった!
ロケーションはSan joseからCaboに向かフリーウェイ沿いコストコ手前をフリーウェイから降りて並行して走るとすぐにあります

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SunLucas の町の中には“CALIFORNIA MARKET” 少し価格は高いなーです
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たいした情報ではありませんがババに行ったさいにはぜひ〜

あとーヘルスストアーではありませんが
サン・ルーカスで“Health ”というベタな名前のレストランを経営している人の良さそ~な
メキシカンのPARACOのお店 彼にはお世話になったー*
メニューはあえてベジと言うわけではないがorganicoにはこだわっているそうです
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143+anna

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■ 暑中お見舞い*

*暑中お見舞い申し上げます*

毎日30度近い高湿度な日本の夏 

「熱中症に気をつけてください」「水分補給を忘れずに」と。。
そうなったら大変と ゴクゴク冷たい水分を取る 
お腹はびっくり仰天`血液も薄まってくるし 
空調で冷えてみたり、蒸し暑さで蒸発してみたりと大騒ぎ状態``

確かに自然蒸発が激しい夏ですが 冷たい水分の飲み過ぎにもご注意下さい
季節がめぐりこのあと来る秋に 抜け毛や脱力感などなど、、
気抜けになちゃいますますので・・ ご注意あれ

温かい飲みのもですがカラダをクールダウンしてくれる
この蒸し暑い夏にオススメの“chiliネード”  

「唐辛子」HOT!ですがクールダウンする性質をもっています
暑い国のお料理が辛いのもこのバランス* そしてビタミンCも豊富!
「レモン」暑さで肝臓も疲れ気味 
柑橘系の酸味は肝臓にウレシイ酸味です*ビタミンCもたっぷり

お試しあれ〜*


◎ Chiliネード AirTrpica 2012'

// Ingredients

レモン   1/2個
唐辛子   1/2本
メープルシロップやアガベシロップ好みの甘さに

// Directions

1>お気に入りのカップにメープルシロップやアガベシロップ
  唐辛子を半分種をぬいて入れてレモンを絞って皮ごと入れる
  熱いお湯を注ぎ入れる

レモンは国産のノンワックスを選びましょう!

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そして もう1つ 青汁!! 
飲みやすく甘いグリーンスムージーではなくケール青汁です。
渋谷道玄坂と銀座に本店を構える “遠藤青汁スタンド”
蒸し暑い時にオススメの1杯
即効なクールダウンだし 動物性脂肪も溶かしだしてくれるー ミドリの1杯
夏こそスタミナ!!とビーチでBBQ 韓国焼肉ジュージュー うなぎうなぎ〜〜と
そんな熱を溜め込んだカラダにはもってこいのミドリのジュースです:)

銀座はお塩のが置いてありますが 渋谷は無いので飲みづらい方はお塩持参でー(^_-)-☆

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Happy &Healthy +anna

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■ 生ジューススタンド

青山や表参道に自由が丘などなど・・
フレッシュジュースが飲めるお店が増えている
1杯¥6−700はするフレッシュジュースやスムージー
たまにはいいけど、気軽にゴクゴクとはいかないかな。。

竹橋のパレスサイドビルにある「生ジューススタンド」

けして洒落た感じではないけれど 老舗果物屋が運営するこのスタンド
フレッシュジュースが ¥350 グリーンスムージーもあります!
な、なんと、ジュースご注文の際に
WEBサイトをみましたというとSサイズのお変わりサービスあります(^_-)=3☆

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MEXICOはフレッシュジュース屋さんはゴクゴクふつーに存在する
「JUGOS」<フゴス>

TODOS SANTOS tのJUGOS屋さんの男の子の作るジュースは 
アルチンガーソ! 朝からジュースハイ メニューも豊富でユニーク!

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今日のおうちグリーンは セロリ、小松菜、フダンソウ、フェンネル
レモンと桃 スピルリナをふりかけて~

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このくらいのリッチな濃度のグリーンが
お手頃に飲めるスタンドがあったら嬉しいなぁ〜

Love +anna


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■穀物

暦上ではとっくに秋〜朝晩は涼しくお外の虫も秋の声
とはいえ日中は太陽サンサン:)蝉 ジージーミィーンミーン`
もう少し湿度が低ければこんな一日の気温は好きです*

カラダも穀物をもとめ美味しく感じられて
服はまだまだ露出度たかいけれどカラダの中は秋冬です

お米や稗やキビなんかの日本の雑穀も好きですが
“QUNOA” 好みだわー☆

キヌアは南米アンデス原産のアガザ科の植物で標高4000m 近い高原地帯で栽培され
痩せた土地でも栽培ができる 
古代インカ帝国時代以前から「穀物の母」と称され重要とされていたそうです

小粒で標高の高い痩せた土地で育つキヌアは陽性なエネルギーの高い穀物
お鍋ででも簡単に炊けるし炊飯器でもOK! 主食はもちろんサラダやスープに
消化もよくサラッとしていてクルッと飛び出るバネのような形も
「Q」からはじまる名前もキュート❤”

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ハワイやメキシコのヘルスストアーにおいてあった
RED QNUINOAとRAINBOW QUINOA *
フード・マイレージのこともありますが、、
日本にももっとこんなキュートなのあったら楽しい〜 価格もキュート*

メキシコは“AMARANTH ”が好まれているよう
お菓子売り場の棚にはアマランサスのポンセンが並ぶ〜

AMARANTO ORGANICO チョコラテ味 
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Bueno +anna


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